Pieczony bakłażan z anchois i oregano – PROSTO

1 stycznia 2020 by Magdalena Ciołek

Pieczony bakłażan z anchois i oregano To bardzo intrygujący sposób podania bakłażana – wręcz idealna przystawka przed daniem głównym. Trochę się zastanawiałam nad tym połączeniem, ale do odważnych świat należy. Osolone i posmarowane oliwą plastry bakłażanów pieczemy ok. 35 minut w piekarniku. W tym czasie w małej miseczce mieszamy anchois ocet winny, czosnek, sól i […] Read More

Sałatka z bakłażanów, granatów i kolendry z sosem tahini – SZAFRAN, MIĘTA I KARDAMON

4 marca 20194 marca 2019 by Magdalena Ciołek

Sałatka z bakłażanów, granatów i kolendry z sosem tahini Autorka o tej sałatce pisze, że to prawdziwy libański klasyk. Zaczynamy nad nim pracować smażąc bakłażana na oliwie, gdy będzie już odpowiednio zgrilowany, zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy granat, posiekaną kolendrę i mięte. Teraz czas na sos – tu od razu napiszę, że ilości podane w […] Read More

Caponata – Sezonowe warzywo

23 lipca 2018 by Magdalena Ciołek

Caponata Czy połączenie bakłażana z selerem naciowym może smakować dobrze? Odpowiedź brzmi – tak, choć faktycznie nie jest to najbardziej szczęśliwe połączenie. Zaczynamy od sparzenia selera naciowego wrzątkiem z dodatkiem soli – ja ten etap za każdym razem przygotowując to danie pomijam. Smażymy bakłażany na oliwie, po czym osuszamy je z nadmiaru tłuszczu, ręcznikiem papierowym. […] Read More