Hummus Party

Dzięki temu daniu wracają wspomnienia… bynajmniej dla tych, którzy mieli tę wspaniałą możliwość spędzania wakacji na wsi. To smak, który przywraca na myśl makaron, który wysuszony na płycie kuchni węglowej, smakował niepowtarzalnie i wyjątkowo dobrze. Tu mamy propozycję… czegoś lepszego – smak powalający, w dodatku skład – jak zwykle świadomie i starannie wybrany przez Marka Zarembę. Wybór mąki orkiszowej i batatów do tej wyjątkowej wersji „macy” nie pozostaje bez znaczenia dla naszego organizmu. Wzbogacony „szczyptą” soli skład dzięki mące orkiszowej jest cennym źródłem witamin z grupy B – ryboflawiny, niacyny i tiaminy, a także żelaza, manganu, miedzi i aminokwasu tryptofanu. Dodatkowo w mące tej znajduje się znacznie więcej aniżeli w mące pszennej  białka. Bataty są natomiast źródłem karotenoidów, w tym poprawiającej wzrok luteiny. Niektóre z nich zawierają likopen, który może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób serca. Dzięki zawartości beata-karotenu wpływają pozytywnie na zmniejszenie ryzyka wystąpienia raka piersi u kobiet, zapobiegają także rakowi jelita grubego. Pozytywnie wpływają na pracę trzustki, przez co zalecane są osobą zmagającym się z cukrzycą.

Czas przygotowania… smażymy je na suchej patelni, zatem chwilę musimy uzbroić się w cierpliwość – do ostatniego placka.

W książce Jaglany detoks do ich podania proponuje się hummus z dodatkiem bazylii. Uwielbiam hummus – więc dla mnie było to idealne połączenie. Hummus z ciecierzycą oliwą, czosnkiem, pastą tahinii i cytryną… to idealny zestaw odżywczy dla naszego organizmu – czosnek naturalny antybiotyk, cytryna witamina c (choć wcale nie aż tak dużo w niej tej witaminy w odniesieniu do np. papryki,  natki pietruszki, rokietniku nie wspominając… do tego doborowego towarzystwa dołącza w tym hummusie bazylia, która stymuluje układ odpornościowy, wspiera oczyszczanie nerek, korzystnie wpływa na układ trawienny oraz oddechowy, wspomaga pracę mięśnia sercowego oraz skutecznie koi nerwy.

Więcej już pisać nie trzeba…

Ocena potrawy

Smak : bardzo dobry

Czas przygotowania: ok. godziny

Stopień trudności : średni

Dostępność produktów : duża

Polecam : tak