Kategoria: wypieki
Słodkie zawijańce z dynią – HAZANA
Słodkie zawijańce z dynią W tym przepisie wykorzystujemy gotowe ciasto filo – ok. 12 arkuszy. Nadzienie zaś przygotowujemy z dyni (ok. 900 g), którą wcześniej należy upiec w całości, w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 stopni Celsjusza. Dynię zgodnie z przepisem – po upieczeniu kroimy, wyjmujemy z niej miąższ i przeciskamy przez praskę do ziemniaków. […] Read More
Mołdawskie spirale serowe – Mamuszka
Mołdawskie spirale serowe Nie mam przekonania do dań na bazie mąki, szczególnie pszennej, stąd też chyba nie wychodzą mi one najlepiej. Mam nadzieję, że znajdzie się osoba, która posiada książkę Mamuszka i podzieli się ze mną opinią na temat tego ciasta z serem. Ciasto składa się z kilku składników: 1 jajka, 360 g mąki, 175 […] Read More
Tartaletki z ciasta francuskiego z czerwoną papryką i zapiekanym jajkiem – Jerozolima
Tartaletki z ciasta francuskiego z czerwoną papryką i zapiekanym jajkiem Kiedy po raz pierwszy robiłam to danie, minęło od tej chwili ok. 4 tygodnie, a ja już zdążyłam do niego powrócić. Dobre i szybkie w przygotowaniu i to jest wielka zaleta tarlaletek. Zaczynając – pokrojone w paski paprykę i cebulę łączymy z sobą, dodajemy tymianek, […] Read More
Chaczapuri acharuli – Jerozolima
Chaczapuri acharuli Chaczapuri, które robiłam wcześniej, a którego nauczyła mnie rodowita Gruzinka było nieco inne, zresztą… Odmian chaczapuri jest wiele. W tym przepisie miałam pewien problem, bowiem czytając sposób przygotowania nie miałam pewności, czy robię je poprawnie, ale od czego jest internet?! Po obejrzeniu filmiku wszystko stało się jasne. Ciasto przygotowuje się na bazie mąki […] Read More
Chleb jaglany z czarnuszką i orzechami – Beata Pawlikowska
Chleb jaglany z czarnuszką i orzechami Piekę chleb z mąki orkiszowej z ziarnami na zakwasie od 4 lat. Tym razem postanowiłam zrobić według przepisu pani Beaty. Wpierw zakwas z mąką żytnią i wodą wymieszałam w szklanej misce i pozostawiłam na noc. Następnego dnia zgodnie z przepisem dodałam mąkę jaglaną oraz gryczaną, a następnie kminek, czarnuszkę, […] Read More
Tarta z pomidorami i brzoskwiniami – Sezonowe warzywo
Tarta z pomidorami i brzoskwiniami To jedno z pierwszych dań, jakie zrobiłam po zakupieniu książki (a już minęło od tej chwili sporo czasu). Zacznijmy od ciasta – przygotowywane jest na bazie mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Ja mieszam mąkę orkiszową oczyszczoną z pełnoziarnistą w stosunku 1:1. Do mąki dodaje się masło i śmietanę – trzeba przyznać ciasto […] Read More
Drożdżowy wieniec z pietruszką Zosi Cudny – ZIOŁA NA TALERZU
Drożdżowy wieniec z pietruszką Zosi Cudny Podobne ciasto z nadzieniem z pietruszki robiłam już według innego przepisu. Podstawą w jednym i drugim była oczywiście mąka pszenna, drożdże, oliwa i ciepła woda. Standardowo – musimy odczekać, by po połączeniu składników wyrosło nam ciast. Gdy się to już dokona formułujemy prostokąt i układamy na nim farsz z […] Read More
Chrupiący chlebek – Kuchnia w stylu wolnym
Chrupiący chlebek – Kuchnia w stylu wolnym Nim upiekłam chlebek kilkakrotnie patrzyłam na ten przepis. Mając na względzie fakt, iż wypieki nie są moją mocną stroną (może nie jest aż tak, że nie wychodzą mi one, ale staram się mocno ograniczać węglowodany, produkty zawierające gluten), w końcu zdecydowałam się – podejmuję wyzwanie. To była bardzo […] Read More
Bułeczki orkiszowe pełnoziarniste z suszonymi pomidorami i pestkami – Smak zdrowia
Bułeczki orkiszowe pełnoziarniste z suszonymi pomidorami i pestkami – Smak zdrowia Bułeczki przygotowuje się niezwykle łatwo. Jedynie warto zwrócić uwagę, iż potrzebujemy do ich przygotowania trochę więcej czasu: czas na zmieszanie drożdży z wodą, odczekanie, by drożdże zaczęły „robić” oraz czas na wyrośnięcie samego ciasta. Obok orkiszu mamy w tym przepisie także i inne wartościowe […] Read More
Orientalna focaccia – Persiana
Orientalna focaccia Robiłam już kilkakrotne przymiarki do focacci. Jednak za każdym razem uznawałam, że… zrobię ją innym razem. Staram się bowiem nie jadać produktów opartych na mące pszennej, ogólnie ograniczam węglowodany (a już na pewno po godzinie 18). Smaki orientu, które się tu pojawiły, jako propozycja tego szczególnie rozpowszechnionego we Włoszech przysmaku, sprawiły jednak, że […] Read More
Puszyste chlebki naan – Wegańska kuchnia indyjska
Puszyste chlebki naan Read More
Pizza z domowym pesto z rukoli Zosi Cudny
Pizza z domowym pesto z rukoli Read More
Łódki chlebowe – Sirocco
Łódki chlebowe Read More