Kategoria: przekąski
Pieczone pomidorki koktajlowe z jogurtem – PROSTO
Pieczone pomidorki koktajlowe z jogurtem Eh… Jakie dobre i jednocześnie przyjemne w swej prostocie danie – które świetnie sprawdzi się jako przystawka na gościnnym stole. Tak jak autor wskazuje, o wyjątkowości tego dania, decyduje nietypowe połączenie – gorących pomidorów i zimnego jogurtu. Pomidorki skropione oliwą, posypane kuminem, cukrem, czosnkiem, solą, tymiankiem, pieprzem, z dodatkiem gałązek […] Read More
Pieczone bakłażany z curry – PROSTO
Pieczone bakłażany z curry Mam wrażenie, że bakłażany królują w kuchni Bliskiego Wschodu. Są podawane na kilkadziesiąt (a może setki) sposobów. Ten przepis też wydaje się ciekawym, a to za sprawą orientalnego połączenia smaków. Zgodnie z przepisem bakłażany należy obrać obieraczką, by przypominały zebrę, a następnie pokroić je w plastry o grubości 2 cm i […] Read More
Pieczony bakłażan z anchois i oregano – PROSTO
Pieczony bakłażan z anchois i oregano To bardzo intrygujący sposób podania bakłażana – wręcz idealna przystawka przed daniem głównym. Trochę się zastanawiałam nad tym połączeniem, ale do odważnych świat należy. Osolone i posmarowane oliwą plastry bakłażanów pieczemy ok. 35 minut w piekarniku. W tym czasie w małej miseczce mieszamy anchois ocet winny, czosnek, sól i […] Read More
Sefardyjskie pierożki pieczone z serem i natką – HAZANA
Sefardyjskie pierożki pieczone z serem i natką Jak dobrze pamiętam to pierożki te robiłam w dniu koncertu w warszawskim Torwarze Dawida Podsiadło…. Czyi dawno, dawno temu, kiedy na dworze wiał zimy wiatr… a dziś siedzę sobie w malowniczym miasteczku nad Oceanem Atlantyckim i popijam wino różowe wytrawne, którego nazwy nawet nie pomnę, gdyż jest tak […] Read More
Grillowana sałata rzymska z sosem tuńczykowym – SZAFRAN, MIĘTA I KARDAMON
Grillowana sałata rzymska z sosem tuńczykowym Grillowana sałata? Czemu nie! Sałatę rzymską skrapiamy oliwą, sokiem z cytryny i posypujemy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Grillujemy ją w temperaturze 180 stopni Celsjusza. W tym czasie przygotowujemy sos tuńczykowy – oczywiście z tuńczyka (50 g), łyżeczki majonezu i 2 Łyżek jogurtu oraz 1 łyżeczki octu winnego. Całość […] Read More
Frytki z batatów w harissie – SZAFRAN, MIĘTA I KARDAMON
Frytki z batatów w harissie Bataty są moim ulubionym warzywem – uwielbiam je w każdym daniu i w każdej postaci. W tym przepisie obieramy je, kroimy w podłużne kawałki, mieszamy z solą i harissą, i tak przygotowane wkładamy na blachę i pieczemy 20-25 minut. Autorka sugeruje, by jadać je z sosem jogurtowo-miętowym, ja z niego […] Read More
Roladki z bakłażanów – Mamuszka
Roladki z bakłażanów Znów moje ulubione bakłażany… Grillujemy je (2 sztuki) na patelni z olejem, w tym samym czasie mieszając jogurt (w przepisie – 100 ml śmietany) z drobno pokrojonym koperkiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Kiedy bakłażany będą już zgrillowane – nakładamy na nie jogurt (mimo wszystko optuję za takim wyborem) oraz cienko pokrojone paseczki […] Read More
Fatayer ze szpinakiem – HUMMUS, ZA’ATAR I GRANATY
Fatayer ze szpinakiem Świetny pomysł na „przegryzkę” w podróży lub przekąskę podczas spotkania ze znajomymi. Mamy tu standardowe ciasto jak na pizzę oraz farsz ze szpinaku, 1 cebuli, melasy z granatów, odrobiny sumaku, pieprzu i soli oraz według autorki opcjonalnie sera fety lub mozzarelli, a według mnie obligatoryjnie fety. To ona bowiem wraz z cebulą […] Read More
Pieczone warzywa – Smak życia
Pieczone warzywa Pieczone warzywa stanowią w książce propozycję przystawki przed daniem głównym lub jako dodatek do pieczywa. W zasadzie pomysł na warzywa zależy od każdego z nas, według indywidualnych upodobań. Ja jednak trzymałam się wiernie przepisowi, więc wykorzystałam papryki (z którym po upieczeniu zdejmujemy skórkę), cukinię, bakłażana, cebule, kilka ząbków czosnku. Warzywa zgodnie z przepisem […] Read More
Paratha z panirem – Przemytnicy na wakacjach
Paratha z panirem Chlebki bardzo podobne w smaku i sposobie przygotowania do chaczapuri! Różnica między nimi polega na wykorzystaniu do przygotowania ciasta jedynie mąki, wody i soli. W chaczapuri natomiast dodajemy drożdże, co sprawia, że ciasto jest bardziej wyrośnięte i chrupkie. Autorka nie wskazuje natomiast, ile wody dodać do mąki. Wskazuje, by dodać jej tyle, […] Read More
Sos pieprzowy dla którego można stracić głowę – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka
Sos pieprzowy dla którego można stracić głowę …a ja jej nie straciłamL chyba nie uchwyciłam tego smaku. Owszem sos był dobry, ale w moim wykonaniu, nie zwalał z nóg. Do jego przygotowania robiłam także specjalnie musztardę gruszkową, a jej ilość zaproponowana przez autorkę przepisu wydawała mi się niewielka. Niemniej stosowałam się do wskazówek. W sosie […] Read More
Musztarda gruszkowa z owcami pigwowca i resztami cydru jabłkowego – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka
Musztarda gruszkowa z owcami pigwowca i resztami cydru jabłkowego Bardzo prosty acz wykwintny przepis na musztardę. Wszakże musztardę niebanalną, gdyż opartą na połączeniu gruszek, owoców pigwowca, octu winogronowego, cydru i oczywiście gorczycy. Wszystkie składniki łączymy z sobą w garnku i podgrzewamy (gotujemy), około 30 minut. Pominęłam jeszcze jeden – bardzo istotny składnik – kurkumę. Należy […] Read More
Wegańskie nachos (lepsze niż w restauracji) – MINIMALIST BAKER
Wegańskie nachos (lepsze niż w restauracji) Czytając przepis i patrząc na zdjęcie czułam, że zapowiada się coś wyjątkowego, ba sam tytuł zachęcał do wypróbowania tego dania. Stosunkowo prosty przepis, co niewątpliwie jest jego dużą zaletą. Czarną fasolkę – bo ona będzie jednym ze składników – podgrzewamy w rondelku z odrobiną soli. W tak zwanym „międzyczasie” […] Read More