Kategoria: sałatki

Sałatka z brzoskwiń i malin w przyprawie pięciu smaków – PROSTO

by Magdalena Ciołek
Sałatka z brzoskwiń i malin w przyprawie pięciu smaków Kiedy zrobiłam tę sałatkę, kosztujący ją zadawali sobie pytanie – co w niej jest…? Niestety, nie miałam rukwi wodnej, więc musiałam wybrać zamiennik. Tak, wiem… trudno rukiew wodną zastąpić inną sałatą… ale muszę sobie radzić i godząc się z faktem, iż mieszkając w mieście o liczbie […] Read More

Sabih – SZAFRAN, MIĘTA I KARDAMON

by Magdalena Ciołek
Sabih Jak informuje nas autorka potrawa ta jest przykładem przenikania się kuchni żydowskiej z arabską. Dla mnie zaskoczeniem było zestawienie składników ogórka i bakłażana – sama nie zdecydowałabym się je połączyć. Zaczynamy od bakłażana, którego kroimy w grube plastry, solimy odstawiamy na ok. 15-20 min. Na patelni rozgrzewamy oliwę, osuszamy, wycierając zarazem z nadmiaru soli […] Read More

Sałatka z bakłażanów, granatów i kolendry z sosem tahini – SZAFRAN, MIĘTA I KARDAMON

by Magdalena Ciołek
Sałatka z bakłażanów, granatów i kolendry z sosem tahini Autorka o tej sałatce pisze, że to prawdziwy libański klasyk. Zaczynamy nad nim pracować smażąc bakłażana na oliwie, gdy będzie już odpowiednio zgrilowany, zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy granat, posiekaną kolendrę i mięte. Teraz czas na sos – tu od razu napiszę, że ilości podane w […] Read More

Sałatka z mango Alphonso i ciecierzyca w curry  – Cała obfitość

by Magdalena Ciołek
Sałatka z mango Alphonso i ciecierzyca w curry   Wykonałam to danie jako czwarte z książki Cała Obfitość i po raz kolejny się nie zawiodłam. Wręcz piałam z zachwytu – bowiem kompilacja smaków tworzy tu niepowtarzalną całość, pozostawiającą na długo magiczny smak na podniebieniu. Co sprawia, że tak się dzieje? Połączenie przypraw kolendry, czarnej gorczycy, kminu […] Read More

Sałatka z pieczoną cebulą, gruszką i winogronami – Sezonowe warzywo

by Magdalena Ciołek
Sałatka z pieczoną cebulą, gruszką i winogronami Bardzo lubię połączenia słodkiego z ostrym. Jeżeli dodatkowo mamy do czynienia z freekehem, orkiszem lub pęczakiem czy komosą ryżową – to doznania smakowe (w mojej ocenie oczywiście) – murowane! W przepisie – autorka Sezonowego warzywa – proponuje nam niebanalne zestawienia z dodatkiem oliwy, pieczonej gruszki, cebuli czerwonej i […] Read More

Sałatka z pomidorów z arbuzem, czarnymi oliwkami i miętą – Sezonowe warzywo

by Magdalena Ciołek
Sałatka z pomidorów z arbuzem, czarnymi oliwkami i miętą Jak tylko w sklepie pojawiają się arbuzy zaraz zaczynam swe arbuzowe szaleństwo… może trochę przesadziłam z tym szaleństwem, ale kupujemy arbuzy, by przygotowywać z nich świetną sałatkę z czerwoną cebulą, oliwkami – koniecznie odmianą kalamata, mięty, sera feta i oczywiście arbuza. Całość polewam oliwą i posypuję […] Read More

Soczewica Castelluccio z pomidorami i gorgonzolą – OBFITOŚĆ

by Magdalena Ciołek
Soczewica Castelluccio z pomidorami i gorgonzolą – OBFITOŚĆ Rozważałam przygotowanie tej soczewicy lub soczewicy z grillowanym bakłażanem. Ostatecznie wybrałam ten przepis z uwagi na jego dwa składniki – pomidory suszone w piekarniku oraz zdecydowanie mniej zdrowy, ale w smaku jakże dobry składnik – gorgonzolę. Niestety nie udało mi się nabyć soczewicy Castelluccio, a autor jako […] Read More

Pieczony burak z rukolą – Kuchnia w stylu wolnym

by Magdalena Ciołek
Pieczony burak z rukolą – Kuchnia w stylu wolnym To moja ulubiona potrawa z tej książki. Sałaka z buraków z dodatkiem sera feta i migdałów przypadnie zapewne do gustu nie tylko fanom buraków. Ważne jest, aby wcześniej mieć upieczone ziemniaki. Ja piekę ich większą ilość, a następnie część wykorzystuję do zupy i właśnie sałatki. Sałatka […] Read More