Kategoria: dania główne
Smażona kapusta z czosnkiem i chili – PROSTO
Smażona kapusta z czosnkiem i chili Zawsze miałam problem z podaniem kapusty… nie gotuję dań tradycyjnych, więc młodą kapustę w „polskiej wersji” rzadko jadam… a przecież jest dobra i przede wszystkim zdrowa. Po prostu nie mam na nią pomysłu:( W tym daniu autor poleca kapustę stożkową i taką też udało mi się kupić. Ostrości i […] Read More
Tarta ze szparagami kozim serem i rukolą – Wzór na smak
Tarta ze szparagami kozim serem i rukolą Jak tylko przychodzi sezon na szparagi, kupuję je i szukam wciąż to nowych przepisów, które podbiją moje serce, a raczej podniebienie. Lubię bardzo przepis, gdzie na bazie oliwy, czosnku, szparagów pokrojonych na 5 cm kawałki i niestety śmietany tworzy się sos, którego smak wzbogaca się posiekaną bazylią, pietruszką […] Read More
Fishcake z groszkiem i puree ziemniaczanym z frytkami i sosem tatarskim – Wzór na smak
Fishcake z groszkiem i puree ziemniaczanym z frytkami i sosem tatarskim Przygotowałam kotleciki z dorsza, choć nie jestem fanką jakichkolwiek kotlecików, te jednak mnie skusiły… Kotleciki przygotowujemy na bazie puree z ziemniaków, dorsza, groszku mrożonego, natki pietruszki, pieprzu i soli oraz żółtek. Wcześniej natomiast, dorsza parzymy w mleku, osuszamy go i dzielimy na mniejsze kawałki. […] Read More
Młoda kapusta z dorszem, koperkiem i młodymi ziemniakami – Wzór na smak
Młoda kapusta z dorszem, koperkiem i młodymi ziemniakami Nie jestem zwolenniczką połączenia – ziemniaków z rybą, w dodatku z kapustą… Miałam jednak pomysł, by w niedzielę zrobić obiad, który przypadnie do gustu mojemu mężowi, a który to nie stroni od takich „tradycyjnych” dań. Mamy tu wszakże elementy „polskiej” kuchni, ale prostota i zarazem „wykwintność” tego […] Read More
CURRY Z pieczonej dyni z bakłażanem, papryką i pieczonymi nerkowcami – Wzór na smak
CURRY Z pieczonej dyni z bakłażanem, papryką i pieczonymi nerkowcami W tym daniu także Grzegorz zaskakuje oryginalnymi połączeniami smaków. Znajdziemy w nim dynię piżmową, bakłażana, szalotki, kilogram ugotowanych ziemniaków, 2 czerwone papryki mleko kokosowe, śmietankę, ząbki czosnku, masło, sól i pieprz do smaku, świeżą papryczkę chili oraz rozmaryn i imbir, a także jak na curry […] Read More
Pieczony bakłażan z sosem miętowym – Wzór na smak
Pieczony bakłażan z sosem miętowym Odkąd bakłażany pojawiły się w Polsce w regularnej sprzedaży, zakochałam się w nich bezpowrotnie…Dziś już mam bakłażany z własnego ogródka i choć są dużo mniejsze – smakują nie mniej wybornie. Grzegorz proponuje nam bakłażana, będącego jak dla mnie, połączeniem smaku nieco orientalnego z polskim akcentem. Mamy tu bowiem plastry wcześniej […] Read More
Musaka z cukinią i ziemniakami – HAZANA
Musaka z cukinią i ziemniakami Niekiedy zdarza się, że dania warzywne są wszakże bardzo smaczne, ale i kaloryczne. Tak jest i w tym przepisie, gdzie niskokaloryczna cukinia przybiera postać niezwykle smaczne, ale także kalorycznego dania. Niemniej – przepis ten daje tyle radości na podniebieniu, że chce się do niego wracać, niezależnie od tego – ile […] Read More
Omlet ziołowy z orzechami włoskimi i jagodami berberysu – HAZANA
Omlet ziołowy z orzechami włoskimi i jagodami berberysu Wspaniały omlet! Istna kombinacja smaków, ale w dobrym tego słowa znaczeniu. Autorka pisze o nim jako o najlepiej znanym omlecie w kuchni irańskich Żydów, często przyrządzanym na szabat. Swoją wyjątkowość zawdzięcza różnorodności ziół użytych do jego wykonania – natki pietruszki, koperku, posiekanej kolendry oraz dymki i umiejętnemu […] Read More
Fritada z porów i ziemniaków – HAZANA
Fritada z porów i ziemniaków W zapowiedzi fritady pojawia się określenie, że jest ona lekka i łatwa w przygotowaniu. Tak jest w istocie. Do jej przygotowania potrzebne będą pory (450 g), które łącznie z zieloną częścią należy pokroić na cienkie plasterki, ugotować i odcisnąć z nadmiaru wody. Dodatkowo do przygotowania fritady potrzebny nam będzie ziemniak […] Read More
TADŻIN Z ŁOSOSIEM, OLIWKAMI I SZAFRANEM – SZAFRAN, MIĘTA I KARDAMON
TADŻIN Z ŁOSOSIEM, OLIWKAMI I SZAFRANEM Tadżin przygotowuję już od 8 lat, przypomina mi zjawiskowe Maroco… Dodaję do warzyw marokońskie przyprawy i papryczki chili. Jest ostry, aromatyczny i wyrazisty w smaku. W tym wypadku autorka proponuje nieco łagodniejszą, aczkolwiek bardzo dobrą wersję. Przygotowując potrawę zaczynamy od przygotowania marynaty na bazie oliwy, posiekanej natki i kolendry, […] Read More
Gulasz z soczewicy i szpinaku – SZAFRAN, MIĘTA I KARDAMON
Gulasz z soczewicy i szpinaku Od razu przejdę do konkretów – to bardzo dobre, wysmakowane danie. Przygotowujemy je siekając na drobną kostkę 1 cebulę i 3 ząbki czosnku. Dodajemy do nich seler, dynię i marchewkę pokrojone w dużą kostkę oraz przepłukaną, zieloną lub brązową soczewicę (ok. 2 szklanki, ja dodałam 1,5 i było jej naprawdę […] Read More
Grillowany pstrąg z czosnkiem i natką pietruszki – HUMMUS, ZA’ATAR I GRANATY
Grillowany pstrąg z czosnkiem i natką pietruszki Sekretem tego przepisu jest duża ilość czosnku – 4 ząbki pokrojone w plasterki i posiekana pietruszka – cały pęczek. Faszerujemy nimi wypatroszoną oraz soloną i popieprzoną rybę i grillujemy owinięte w papier do pieczenia lub według autorki opcjonalnie w gazetę (ja jednak z uwagi na farbę drukarską, czynić […] Read More
Kibbeh ze słodkich ziemniaków – HUMMUS, ZA’TAR I GRANATY
Kibbeh ze słodkich ziemniaków – HUMMUS, ZA’TAR I GRANATY W tym daniu smak określiłabym jako ciekawy, choć nie na tyle, bym chciała do niego powrócić. Przede wszystkim jest to duża porcja – dla około 6 osób, dlatego jeśli zechcecie przygotować to danie, zróbcie ilość o połowę mniejszą. Mamy tu słodkie ziemniaki, w ilości 2 szt. […] Read More