Chłodnik z ogórka – Wzór na smak

Chłodnik z ogórka Mimo, że lato już za nami – zachęcam do chłodników, choć faktycznie – może nie o tej porze roku, ale latem… Sprawdzają się wyśmienicie! To bardzo proste i szybkie danie. Według przepisu Grzegorza Łapanowskiego – wpierw myjemy i ścieramy na tarce na grubych oczkach ogórka, a następnie łączymy go z ząbkami czosnku, […] Read More

Chłodnik tradycyjny – Wzór na smak

Chłodnik tradycyjny Czy lubicie chłodnik litewski? W tym przepisie trudno nie pokusik się o analogię… Botwinkę, która będzie nam potrzebna, by chłodnik przygotować, myjemy i kroimy nożem (liście i buraczki). Jeśli buraczki są większe, ścieramy je na tarce. Obgotowujemy oddzielnie – łodygi (1 min); liście (30 sec) oraz buraczki (3 min) w wodzie z niewielką […] Read More

Pieczony bakłażan z sosem miętowym – Wzór na smak

Pieczony bakłażan z sosem miętowym Odkąd bakłażany pojawiły się w Polsce w regularnej sprzedaży, zakochałam się w nich bezpowrotnie…Dziś już mam bakłażany z własnego ogródka i choć są dużo mniejsze – smakują nie mniej wybornie. Grzegorz proponuje nam bakłażana, będącego jak dla mnie, połączeniem smaku nieco orientalnego z polskim akcentem. Mamy tu bowiem plastry wcześniej […] Read More

Musaka z cukinią i ziemniakami – HAZANA

Musaka z cukinią i ziemniakami Niekiedy zdarza się, że dania warzywne są wszakże bardzo smaczne, ale i kaloryczne. Tak jest i w tym przepisie, gdzie niskokaloryczna cukinia przybiera postać niezwykle smaczne, ale także kalorycznego dania. Niemniej – przepis ten daje tyle radości na podniebieniu, że chce się do niego wracać, niezależnie od tego – ile […] Read More

Tarta z lubaszkami – HAZANA

Tarta z lubaszkami Nie znam osoby, która nie przepadałaby za tartami… kruche ciasto z masełkiem (100 g)… I to jakie ciasto! Iście francuskie! Z mąki pszennej i mąki razowej (każdej po 100 g), ze szczyptą soli, 2 łyżkami miałkiego cukru, 2 żółtkami i 5-6 łyżkami zimnej wody lub mleka. Jak na kruche ciasto przystało – […] Read More

Omlet ziołowy z orzechami włoskimi i jagodami berberysu – HAZANA

Omlet ziołowy z orzechami włoskimi i jagodami berberysu Wspaniały omlet! Istna kombinacja smaków, ale w dobrym tego słowa znaczeniu. Autorka pisze o nim jako o najlepiej znanym omlecie w kuchni irańskich Żydów, często przyrządzanym na szabat. Swoją wyjątkowość zawdzięcza różnorodności ziół użytych do jego wykonania – natki pietruszki, koperku, posiekanej kolendry oraz dymki i umiejętnemu […] Read More

Fritada z porów i ziemniaków – HAZANA

Fritada z porów i ziemniaków W zapowiedzi fritady pojawia się określenie, że jest ona lekka i łatwa w przygotowaniu. Tak jest w istocie. Do jej przygotowania potrzebne będą pory (450 g), które łącznie z zieloną częścią należy pokroić na cienkie plasterki, ugotować i odcisnąć z nadmiaru wody. Dodatkowo do przygotowania fritady potrzebny nam będzie ziemniak […] Read More

Dynia, cebula i rodzynki duszone z miodem i prażonymi migdałami – HAZANA

Dynia, cebula i rodzynki duszone z miodem i prażonymi migdałami Jedno z lepszych, jak nie najlepsze danie, z książki Hazana! Nawet mojemu mężowi, dla którego dynia nie jest ulubionym warzywem, w tej postaci smakowała wybornie. Zaskakującym było zestawienie karmelizowanej cebuli z gotowaną (u mnie tak naprawdę – pieczoną) dynią, dodatkiem szafranu (namoczonego wcześniej w wodzie), […] Read More

Ciasto z czarnymi wiśniami – HAZANA

Ciasto z czarnymi wiśniami Zapragnęłam ciasta, a że te które lubię – muszą zawierać w sobie owoce, pomyślałam o cieście zawartym w książce Hazana. Ciasto ma w sobie masło, czyli obok wiśni – to, co w cieście smakuje wybornie! Oczywiście ma także standardowe składniki, jak mąkę i cukier oraz jajka (wpierw dodajemy żółtka). Wszystkie ucieramy […] Read More