Autor: Magdalena Ciołek
PROSTO – kolejna pasjonująca podróż na Bliski Wschód z Yotam Ottolenghi
Książka, o której dziś napiszę stała się moją własnością około pół roku temu… Kiedy rozpakowałam ją i zobaczyłam, jakie są w niej dania… zakochałam się w niej bezpowrotnie. Mimo, że długo nie pojawiałam się z moimi recenzjami na mym blogu, nieustannie gotowałam, a główną książką, która była moim przewodnikiem, była właśnie ona… pięknie wydana, zawierające […] Read More
Jogurtowy sernik na zimno z miodem – PROSTO
Jogurtowy sernik na zimno z miodem Od razu muszę napisać to słowo – POLECAM. Przepis banalnie prosty i w miarę szybki. Wystarczy połączyć jogurt grecki 500 g (wcześniej przeciśnięty przez gazę, by pozbyć się serwatki) z serem śmietankowym 400 g, dodać 150 g rozpuszczonej białej czekolady (u mnie karmelowa) i odrobiną cukru pudru (ilość jak […] Read More
Pieczone szparagi z migdałami, koperkiem i kaparami – PROSTO
Pieczone szparagi z migdałami, koperkiem i kaparami Jeden z ciekawszych sposobów podania szparagów, jaki znam… Szparagi polane oliwą, doprawione pieprzem i solą pieczemy w piekarniku ok. 10 minut. Kiedy szparagi pieczą się w piekarniku, rozpuszczamy masło w małym rondelku, dodajemy do nich płatki z migdałów i smażymy, by się lekko zrumieniły. Polewamy nimi szparagi. Do […] Read More
Sałatka z brzoskwiń i malin w przyprawie pięciu smaków – PROSTO
Sałatka z brzoskwiń i malin w przyprawie pięciu smaków Kiedy zrobiłam tę sałatkę, kosztujący ją zadawali sobie pytanie – co w niej jest…? Niestety, nie miałam rukwi wodnej, więc musiałam wybrać zamiennik. Tak, wiem… trudno rukiew wodną zastąpić inną sałatą… ale muszę sobie radzić i godząc się z faktem, iż mieszkając w mieście o liczbie […] Read More
Pieczone pomidorki koktajlowe z jogurtem – PROSTO
Pieczone pomidorki koktajlowe z jogurtem Eh… Jakie dobre i jednocześnie przyjemne w swej prostocie danie – które świetnie sprawdzi się jako przystawka na gościnnym stole. Tak jak autor wskazuje, o wyjątkowości tego dania, decyduje nietypowe połączenie – gorących pomidorów i zimnego jogurtu. Pomidorki skropione oliwą, posypane kuminem, cukrem, czosnkiem, solą, tymiankiem, pieprzem, z dodatkiem gałązek […] Read More
Gigli (u mnie Casarecce) z ciecierzycą i za’tarem – PROSTO
Gigli (u mnie Casarecce) z ciecierzycą i za’tarem Trochę inna aniżeli popularna u nas forma podania makaronu. Zaczynamy od rozgrzania oliwy w garnku, do której dodajemy: cebulę, czosnek, kmin, tyminek, anchois, skórkę cytrynową, sól i sporo pieprzu. Po zezłoceniu się składników, dodajemy cukier i ciecierzycę, smażymy ok 10 min dopóki ciecierzyca nie będzie chrupka. Wówczas […] Read More
Smażona kapusta z czosnkiem i chili – PROSTO
Smażona kapusta z czosnkiem i chili Zawsze miałam problem z podaniem kapusty… nie gotuję dań tradycyjnych, więc młodą kapustę w „polskiej wersji” rzadko jadam… a przecież jest dobra i przede wszystkim zdrowa. Po prostu nie mam na nią pomysłu:( W tym daniu autor poleca kapustę stożkową i taką też udało mi się kupić. Ostrości i […] Read More
Faszerowana cukinia z salsą i piniolami – PROSTO
Faszerowana cukinia z salsą i piniolami Zaczynamy danie wybierając miąższ cukinii (2 duże), ale w taki sposób, by go pozostawić trochę w środku. Wyjęty miąższ, wkładamy do durszlaka, mocno go ugniatając, by pozbyć się płynu. Przekładamy do miseczki i dodajemy do niego zmiażdżony czosnek – wg przepisu ½ ząbka, według mnie swobodnie może to być […] Read More
Pieczone bakłażany z curry – PROSTO
Pieczone bakłażany z curry Mam wrażenie, że bakłażany królują w kuchni Bliskiego Wschodu. Są podawane na kilkadziesiąt (a może setki) sposobów. Ten przepis też wydaje się ciekawym, a to za sprawą orientalnego połączenia smaków. Zgodnie z przepisem bakłażany należy obrać obieraczką, by przypominały zebrę, a następnie pokroić je w plastry o grubości 2 cm i […] Read More
Pieczony bakłażan z anchois i oregano – PROSTO
Pieczony bakłażan z anchois i oregano To bardzo intrygujący sposób podania bakłażana – wręcz idealna przystawka przed daniem głównym. Trochę się zastanawiałam nad tym połączeniem, ale do odważnych świat należy. Osolone i posmarowane oliwą plastry bakłażanów pieczemy ok. 35 minut w piekarniku. W tym czasie w małej miseczce mieszamy anchois ocet winny, czosnek, sól i […] Read More
Tarta ze szparagami kozim serem i rukolą – Wzór na smak
Tarta ze szparagami kozim serem i rukolą Jak tylko przychodzi sezon na szparagi, kupuję je i szukam wciąż to nowych przepisów, które podbiją moje serce, a raczej podniebienie. Lubię bardzo przepis, gdzie na bazie oliwy, czosnku, szparagów pokrojonych na 5 cm kawałki i niestety śmietany tworzy się sos, którego smak wzbogaca się posiekaną bazylią, pietruszką […] Read More
Fishcake z groszkiem i puree ziemniaczanym z frytkami i sosem tatarskim – Wzór na smak
Fishcake z groszkiem i puree ziemniaczanym z frytkami i sosem tatarskim Przygotowałam kotleciki z dorsza, choć nie jestem fanką jakichkolwiek kotlecików, te jednak mnie skusiły… Kotleciki przygotowujemy na bazie puree z ziemniaków, dorsza, groszku mrożonego, natki pietruszki, pieprzu i soli oraz żółtek. Wcześniej natomiast, dorsza parzymy w mleku, osuszamy go i dzielimy na mniejsze kawałki. […] Read More
Młoda kapusta z dorszem, koperkiem i młodymi ziemniakami – Wzór na smak
Młoda kapusta z dorszem, koperkiem i młodymi ziemniakami Nie jestem zwolenniczką połączenia – ziemniaków z rybą, w dodatku z kapustą… Miałam jednak pomysł, by w niedzielę zrobić obiad, który przypadnie do gustu mojemu mężowi, a który to nie stroni od takich „tradycyjnych” dań. Mamy tu wszakże elementy „polskiej” kuchni, ale prostota i zarazem „wykwintność” tego […] Read More