Miesiąc: grudzień 2018
JEROZOLIMA – YOTAM OTTOLENGHI, SAMI TAMIMI
JEROZOLIMA Długo dojrzewała we mnie decyzja, by nabyć tę książkę. Oglądałam ją wielokrotnie w salonach sprzedaży książek, ale zawsze miałam obawy, co do dostępności składników, na bazie których przygotowywane są potrawy w niej zawarte. Ponadto dania wydawały mi się nazbyt wyszukane, miałam wrażenie, że wymagają one także nieco więcej czasu i zaangażowania. Tak jest w […] Read More
Zupa pomidorowa na zakwasie – Jerozolima
Zupa pomidorowa na zakwasie Za samymi pomidorami – świeżymi niestety nie przepadam, ale za potrawami z ich dodatkiem – bardzo:). To kuriozalne, ale bywa i tak. To bardzo prosta i szybka w przygotowaniu zupa. Do rozgrzanej w garnku oliwy należy dodać posiekaną cebulę i podsmażyć ją, by była szklista. Następnie dodać do niej kumin (ach! […] Read More
Tartaletki z ciasta francuskiego z czerwoną papryką i zapiekanym jajkiem – Jerozolima
Tartaletki z ciasta francuskiego z czerwoną papryką i zapiekanym jajkiem Kiedy po raz pierwszy robiłam to danie, minęło od tej chwili ok. 4 tygodnie, a ja już zdążyłam do niego powrócić. Dobre i szybkie w przygotowaniu i to jest wielka zaleta tarlaletek. Zaczynając – pokrojone w paski paprykę i cebulę łączymy z sobą, dodajemy tymianek, […] Read More
Ryż szafranowy z owocami berberysu, orzechami pistacjowymi i ziołami – Jerozolima
Ryż szafranowy z owocami berberysu, orzechami pistacjowymi i ziołami Bardzo ciekawy pomył na podanie ryżu. Może to być danie – samo w sobie lub dodatek na przykład do ryby. Masło topimy w garnku lub na patelni, wrzucamy ryż, a następnie dodajemy wrzątek, sól i pieprz. Gotujemy ryż do miękkości, a następnie dodajemy do niego wodę […] Read More
Pęczakowe risotto z marynowaną fetą – Jerozolima
Pęczakowe risotto z marynowaną fetą Czy risotto można zrobić z pęczaku? Można, ale to już nie risotto. Zdecydowałam się zrobić to danie, gdyż z jednej strony głównym składnikiem jest tu kasza, z drugiej są tu inne wspaniałe składniki, a jednak… Przepis nie podbił mego serca. Danie przygotowujemy rozpuszczając masło (najlepiej klarowane), dodajemy seler naciowy, szalotki, […] Read More
Mejadra – Jerozolima
Mejadra Bardzo pożywne danie, które podbije serca tych osób, które uwielbiają orientalne smaki. Wpierw gotujemy zieloną (pilnując by się nie rozgotowała, może być nawet być lekko twarda) lub brązową soczewicę, choć trzeba spojrzeć prawdzie w oczy – to nie ona odgrywa tu pierwszą rolę. To cebula wjedzie prym pośród składników. Obtoczona w mące smażona jest […] Read More
Krewetki, przegrzebki i małże z pomidorami i fetą – Jerozolima
Krewetki, przegrzebki i małże z pomidorami i fetą Tym razem chciałabym Wam zaprezentować dość charakterystyczne i wyraziste danie z książki Jerozolima. Dokonałam modyfikacji tej potrawy. Autorzy proponują zagotować wino i dodać do niego małże i gdy będą już gotowe – wyjąć je. Na dużej patelni, na średnim ogniu należy usmażyć czosnek na oliwie, by nabrał […] Read More
Krantz czekoladowy – Jerozolima
Krantz czekoladowy To ciasto wymaga trochę zachodu, bo tak jak zdradzają nam autorzy książki – ani nie jest łatwe, ani szybkie. Ciasto przygotowuje się z mąki pszennej, drożdży, masła, wody, cukru, skórki otartej z cytryny, i jajek. To, co stanowiło dla mnie zaskoczenie, to według przepisu – nie rozcieramy drożdży z cukrem i wodą, jak […] Read More
Gruszki duszone w białym winie z kardamonem – Jerozolima
Gruszki duszone w białym winie z kardamonem A oto cudowne zaskoczenie z książki Jerozolima. Niby przepis banalnie prosty, a smak wyśmienity. Składają się na niego: sok z cytryny, białe wytrawne wino, cukier (u mnie trzcinowy), kardamon – strączki, nitki szafranu i odrobina soli. Całość doprowadzamy do lekkiego wrzenia, dodajemy gruszki i dusimy je ok. 20 […] Read More