Miesiąc: listopad 2018
Złota zupa z kalafiora – Smak życia
Złota zupa z kalafiora Ciekawy sposób na przygotowanie pożywnej i rozgrzewającej zupy. Mając wcześniej przygotowany wywar warzywny możemy wykorzystać go zalewając pokrojone w kostkę i podsmażone na klarowanym maśle wraz z przyprawami (kurkumą, curry i odrobiną gałki muszkatołowej) – marchewką, cebulą, czosnkiem i ziemniakami oraz różyczkami kalafiora. Doprawiamy solą i pieprzem, a tuż przed podaniem […] Read More
Łosoś miodowy – Smak życia
Łosoś miodowy Przygotowuję często łososia w ziołach lub z kurkumą, jednak nigdy nie łączyłam ziół i kurkumy razem jako marynaty do łososia. Więc tym razem spróbowałam to uczynić. W tym przepisie dochodzi jeszcze miód – którego ja dałam jednak mniejszą aniżeli w przepisie – ilość. Miód łączymy z sokiem z cytryny i oliwą, dodajemy do […] Read More
Puree z selera – Smak życia
Puree z selera Puree z selera miało zachwycić mojego męża, ale niestety nie zachwyciło:(. Dlaczego? Sama nie wiem. Seler ma bardzo wyraźny smak i mimo, że dodałam więcej ziemniaków, a mniej selera niż podawał to przepis, seler dominował mocno, może nawet – nazbyt mocno. W przepisie pojawiają się też masło klarowane, które rozgrzewamy z dodatkiem […] Read More
Zupa z gruszkami z białymi korzeniami, kminem rzymskim i kolendrą – Smak życia
Zupa z gruszkami z białymi korzeniami, kminem rzymskim i kolendrą To moje number one z książki Smak Życie. Sceptycznie podchodziłam do zup z białymi warzywami korzeniowymi. Miałam bowiem kilka „podejść” i każde z nich nie było do końca udane. Tym razem gruszki i pietruszki (jaki ładny rym częstochowski się utworzył:)) oraz pasternak udowodniły, że takie […] Read More
Pasta z bakłażanów i papryki po włosku – Smak życia
Pasta z bakłażanów i papryki po włosku Uwielbiam pasty warzywne do chleba. Wielokrotnie pisałam także o mojej miłości do bakłażanów, więc chyba domyślacie się już, że pasta nie tylko przypadła mi do gustu, ale i podbiła moje serce. Obok tytułowych bakłażanów mamy tu także czerwoną paprykę, którą wraz z bakłażanem grillujemy polane odrobiną klarowanego masła. […] Read More
Mule w sosie curry – Smak życia
Mule w sosie curry Myślę, że o ile krewetki coraz częściej pojawiają się na stole Polaków, szczególnie tych, którzy podróżują do innych krajów, o tyle mule nadal nie zjednały sobie naszych krajan. Na szczęście świeże mule są już dostępne w mniejszych miastach w sklepach sieciowych. Mnie udało się je kupić w sobotę przed niehandlową niedzielą, […] Read More
Lekki deser z mango – Smak życia
Lekki deser z mango Któregoś dnia, moje mango, leżące w otoczeniu innych owoców na paterze – zawołało – zjedz mnie! Miało cudowny, intensywny zapach… więc pomyślałam, skoro chcesz… wtedy też przypomniało mi się o przepisie z książki Pani Agnieszki, gdzie mango stanowi główny składnik deseru. Wystarczy dodać do niego jogurt, twarożek (przez chwilę zastanawiałam się, […] Read More
Kurczak imbirowo-miodowy – Smak życia
Kurczak imbirowo-miodowy Nie jestem w stanie do końca opisać to danie, gdyż nie jem mięsa. Mogę jedynie bazować na opinii mojego męża, który skusił się na jeden kawałek. Propozycja podania udek z kurczaka – to niekonwencjonalne połączenie ostrego, nieco orientalnego smaku ze słodkim. Mamy tu bowiem wyciśnięty czosnek, starty imbir, olej roślinny, miód, sok z […] Read More
Krem z porów z gałką muszkatołową – Smak życia
Krem z porów z gałką muszkatołową Spodziewałam się czegoś więcej, czegoś bardziej wyjątkowego. Być może nie udało mi się uchwycić pożądanego smaku z uwagi na fakt, że nie posiadałam jednego ze składników – pieprzu syczuańskiego. Do klarowanego masła, roztopionego w garnku, dodajemy sporą ilość pieprzu syczuańskiego (niestety – ja takowego nie miałam, więc dodałam zwykły, […] Read More
Rooibos – Smak życia
Rooibos Wspaniała! Dzięki przepisowi Pani Agnieszki naprawdę pokochałam tę herbatę. Dotychczas lubiłam ją, ale po połączeniu tej herbaty z ziarnami kardamonu, laską cynamonu, goździkami, imbirem, anyżem i ziarenkami czarnego pieprzu – zyskała ona znacznie w moich oczach! Wzbogaceni jej (gdy osiągnie temperaturę po przestudzeniu maksymalnie – 60 stopni) miodem, sprawiło, że poczułam smak marokańskiej herbaty, […] Read More
Pieczone warzywa – Smak życia
Pieczone warzywa Pieczone warzywa stanowią w książce propozycję przystawki przed daniem głównym lub jako dodatek do pieczywa. W zasadzie pomysł na warzywa zależy od każdego z nas, według indywidualnych upodobań. Ja jednak trzymałam się wiernie przepisowi, więc wykorzystałam papryki (z którym po upieczeniu zdejmujemy skórkę), cukinię, bakłażana, cebule, kilka ząbków czosnku. Warzywa zgodnie z przepisem […] Read More
Ciasto znikające – Smak życia
Ciasto znikające Życie składa się z wielu sytuacji, wątków, miłych chwil, słabości… Taką słabością i zarazem nieocenioną przyjemnością może stać się „Ciasto znikające”… Ta nazwa – nadana przez Panią Agnieszkę w zamian za najbardziej rozpoznawalną „Pleśniak” oddaje to, co dzieje się po rozpoczęciu degustacji tego ciasta. Ciasto p. Agnieszki to istna rozpusta. Mamy tu bowiem […] Read More