Miesiąc: lipiec 2018
Zupa z korzenia pietruszki i jabłek z winogronami i migdałami – Sezonowe warzywo
Zupa z korzenia pietruszki i jabłek z winogronami i migdałami To któreś z kolei moje podejście do zupy na bazie pietruszki i próba jej „oswojenia”. Niestety – już dziś mogę napisać oficjalnie – kapituluję! To jednak nie mój smak, choć trzeba przyznać, że ten sposób podania – zasługuje na uwagę. W garnku rozpuszczamy masło, do […] Read More
Tarta z pomidorami i brzoskwiniami – Sezonowe warzywo
Tarta z pomidorami i brzoskwiniami To jedno z pierwszych dań, jakie zrobiłam po zakupieniu książki (a już minęło od tej chwili sporo czasu). Zacznijmy od ciasta – przygotowywane jest na bazie mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Ja mieszam mąkę orkiszową oczyszczoną z pełnoziarnistą w stosunku 1:1. Do mąki dodaje się masło i śmietanę – trzeba przyznać ciasto […] Read More
Sałatka z pieczoną cebulą, gruszką i winogronami – Sezonowe warzywo
Sałatka z pieczoną cebulą, gruszką i winogronami Bardzo lubię połączenia słodkiego z ostrym. Jeżeli dodatkowo mamy do czynienia z freekehem, orkiszem lub pęczakiem czy komosą ryżową – to doznania smakowe (w mojej ocenie oczywiście) – murowane! W przepisie – autorka Sezonowego warzywa – proponuje nam niebanalne zestawienia z dodatkiem oliwy, pieczonej gruszki, cebuli czerwonej i […] Read More
Sałatka z pomidorów z arbuzem, czarnymi oliwkami i miętą – Sezonowe warzywo
Sałatka z pomidorów z arbuzem, czarnymi oliwkami i miętą Jak tylko w sklepie pojawiają się arbuzy zaraz zaczynam swe arbuzowe szaleństwo… może trochę przesadziłam z tym szaleństwem, ale kupujemy arbuzy, by przygotowywać z nich świetną sałatkę z czerwoną cebulą, oliwkami – koniecznie odmianą kalamata, mięty, sera feta i oczywiście arbuza. Całość polewam oliwą i posypuję […] Read More
Potrawka z bakłażana i boczniaków na puree z fasoli – Sezonowe warzywo
Potrawka z bakłażana i boczniaków na puree z fasoli Ciekawe danie, ale wymagające zaangażowania i nieco więcej czasu. Do jego przygotowania potrzebować będziemy fasoli o dużych ziarnach, którą wcześniej należy namoczyć przez noc. Po ugotowaniu z solą i torebką herbaty koperkowej – autorka sugeruje, by obrać ziarna fasoli z łuski. Ja tego jednak nie zrobiłam […] Read More
Pomidorówka najlepsza– Sezonowe warzywo
Pomidorówka najlepsza Z tym tytułem, byłabym bardziej ostrożna. Owszem – ta wersja lubianej w naszym kraju pomidorówki, jest godna uwagi, niemniej – jadłam – ba ciągle jadam – jej lepszą wersję. W tym przepisie pojawia się element wcześniejszego pieczenia – tym razem do piekarnika trafiają pomidory. Po upieczeniu pomidorów, obieramy je ze skórki, kroimy i […] Read More
Orecchiette ze szparagami, porem i wędzonym kokosem a’ la bekon – Sezonowe warzywo
Orecchiette ze szparagami, porem i wędzonym kokosem a’ la bekon Nie miałam pomysłu na szparagi, które właśnie kupiłam do domu, kiedy przypomniało mi się, że w książce Sezonowe Warzywo, także i temu warzywu poświęcony jest jeden rozdział. Miałam też pora, który wręcz prosił się o pokrojenie. Więc długo nie trzeba było czekać – zdecydowałam się […] Read More
Farinata z Peperonatą – Sezonowe warzywo
Farinata z Peperonatą Niby banalne danie, ale nie do końca. Jeżeli zechcecie je przygotować pamiętajcie o czasie na upieczenie w piekarniku papryk, co można oczywiście zrobić znaczenie wcześniej, a następnie nie zapomnijcie o ich obraniu. Papryki stanowią składnik peperonaty, która faktycznie smakowała świetnie. Do jej przygotowania potrzebne będą także cebula pokrojona w drobną kostkę, czosnek […] Read More
Caponata – Sezonowe warzywo
Caponata Czy połączenie bakłażana z selerem naciowym może smakować dobrze? Odpowiedź brzmi – tak, choć faktycznie nie jest to najbardziej szczęśliwe połączenie. Zaczynamy od sparzenia selera naciowego wrzątkiem z dodatkiem soli – ja ten etap za każdym razem przygotowując to danie pomijam. Smażymy bakłażany na oliwie, po czym osuszamy je z nadmiaru tłuszczu, ręcznikiem papierowym. […] Read More
Tarta tatin z jabłkami i tymiankiem – ZIOŁA NA TALERZ
Tarta tatin z jabłkami i tymiankiem Połączenie tymianku i jabłek jest wyśmienite. Poczciwy tymianek tworzy wspaniały duet nie tylko z jabłkami, ale i gruszkami, winogronem, pomidorami, cukinią i… wieloma innymi owocami i warzywami. Ba – pasuje niemalże do wszystkiego. To ciasto smakować będzie wszystkim, a to za sprawą – kruchego ciasta, które jak wiadomo swój […] Read More
ZIOŁA NA TALERZU – praca zbiorowa
ZIOŁA NA TALERZU – praca zbiorowa Pierwszy raz, kiedy oglądałam tę książkę uznałam, że jej nie kupię, że wiele w niej jest zawartych przepisów, które w zasadzie są powieleniem wcześniejszych, jakie widziałam już w innych książkach. Jednak książka ta była mi chyba pisana i nie żałuję tego przeznaczenia. Inicjatorem książki jest Baziółka – znana firma […] Read More
Krem z batatów ze świeżym koperkiem i kolendrą – ZIOŁA NA TALERZU
Krem z batatów ze świeżym koperkiem i kolendrą Mój ulubiony krem z batatów zawiera w sobie sporą ilość rozmarynu. To połączenie uwielbiam najbardziej, ale ta propozycja podania też jest godna uwagi. Wpierw Baziółka proponuje, by posiekaną cebule, chili i czosnek wraz ze szczyptą soli, octu i cukru przesmażyć na rozgrzanym oleju kokosowym. Dodać do nich […] Read More
Tarta z łososiem – ZIOŁA NA TALERZU
Tarta z łososiem Nie miałam szczawiu, który jest jednym ze składników tej tarty, więc zastąpiłam go szpinakiem. Nie umniejszyło to bynajmniej wyjątkowości tej tarty. Wpierw przygotowuje się kruche ciasto na bazie mąki orkiszowej, masła, jajka i soli. Wstawia się je do zamrażalnika już włożone do foremki. W międzyczasie przygotowuje się śmietanę (u mnie jogurt z […] Read More
Makaron z pieczoną papryką i domowym ziołowym pesto – ZIOŁA NA TALERZU
Makaron z pieczoną papryką i domowym ziołowym pesto Danie standardowe – rzec, by można nic odkrywczego – makaron z pesto z bazylii i oregano. Tak jest w istocie – niby nic, a jednak… w prostocie siła. Mimo, iż wielokrotnie robiłam dania z pesto, zdecydowałam się na ten makaron z dwóch powodów – miałam wcześniej upieczoną […] Read More- 1
- 2