SEZONOWE WARZYWO – Dominika Wójciak

SEZONOWE WARZYWO Zdaje się, że w dzisiejszych czasach wydanie autorskiej książki kulinarnej jest bardzo proste. Może to uczynić każdy, kto ma trochę pojęcia o gotowaniu, a jeśli się jest osobą znaną z telewizji z programów kulinarnych – to pojawienie się na rynku wydawniczym jest wyłącznie kwestią czasu. Wiele z książek młodych autorów, którzy debiutują w […] Read More

Tarta z pomidorami i brzoskwiniami – Sezonowe warzywo

Tarta z pomidorami i brzoskwiniami To jedno z pierwszych dań, jakie zrobiłam po zakupieniu książki (a już minęło od tej chwili sporo czasu). Zacznijmy od ciasta – przygotowywane jest na bazie mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Ja mieszam mąkę orkiszową oczyszczoną z pełnoziarnistą w stosunku 1:1. Do mąki dodaje się masło i śmietanę – trzeba przyznać ciasto […] Read More

Sałatka z pieczoną cebulą, gruszką i winogronami – Sezonowe warzywo

Sałatka z pieczoną cebulą, gruszką i winogronami Bardzo lubię połączenia słodkiego z ostrym. Jeżeli dodatkowo mamy do czynienia z freekehem, orkiszem lub pęczakiem czy komosą ryżową – to doznania smakowe (w mojej ocenie oczywiście) – murowane! W przepisie – autorka Sezonowego warzywa – proponuje nam niebanalne zestawienia z dodatkiem oliwy, pieczonej gruszki, cebuli czerwonej i […] Read More

Sałatka z pomidorów z arbuzem, czarnymi oliwkami i miętą – Sezonowe warzywo

Sałatka z pomidorów z arbuzem, czarnymi oliwkami i miętą Jak tylko w sklepie pojawiają się arbuzy zaraz zaczynam swe arbuzowe szaleństwo… może trochę przesadziłam z tym szaleństwem, ale kupujemy arbuzy, by przygotowywać z nich świetną sałatkę z czerwoną cebulą, oliwkami – koniecznie odmianą kalamata, mięty, sera feta i oczywiście arbuza. Całość polewam oliwą i posypuję […] Read More

Potrawka z bakłażana i boczniaków na puree z fasoli – Sezonowe warzywo

Potrawka z bakłażana i boczniaków na puree z fasoli Ciekawe danie, ale wymagające zaangażowania i nieco więcej czasu. Do jego przygotowania potrzebować będziemy fasoli o dużych ziarnach, którą wcześniej należy namoczyć przez noc. Po ugotowaniu z solą i torebką herbaty koperkowej – autorka sugeruje, by obrać ziarna fasoli z łuski. Ja tego jednak nie zrobiłam […] Read More

Pomidorówka najlepsza– Sezonowe warzywo

Pomidorówka najlepsza Z tym tytułem, byłabym bardziej ostrożna. Owszem – ta wersja lubianej w naszym kraju pomidorówki, jest godna uwagi, niemniej – jadłam – ba ciągle jadam – jej lepszą wersję. W tym przepisie pojawia się element wcześniejszego pieczenia – tym razem do piekarnika trafiają pomidory. Po upieczeniu pomidorów, obieramy je ze skórki, kroimy i […] Read More

Orecchiette ze szparagami, porem i wędzonym kokosem a’ la bekon – Sezonowe warzywo

Orecchiette ze szparagami, porem i wędzonym kokosem a’ la bekon Nie miałam pomysłu na szparagi, które właśnie kupiłam do domu, kiedy przypomniało mi się, że w książce Sezonowe Warzywo, także i temu warzywu poświęcony jest jeden rozdział. Miałam też pora, który wręcz prosił się o pokrojenie. Więc długo nie trzeba było czekać – zdecydowałam się […] Read More

Farinata z Peperonatą – Sezonowe warzywo

Farinata z Peperonatą Niby banalne danie, ale nie do końca. Jeżeli zechcecie je przygotować pamiętajcie o czasie na upieczenie w piekarniku papryk, co można oczywiście zrobić znaczenie wcześniej, a następnie nie zapomnijcie o ich obraniu. Papryki stanowią składnik peperonaty, która faktycznie smakowała świetnie. Do jej przygotowania potrzebne będą także cebula pokrojona w drobną kostkę, czosnek […] Read More

Caponata – Sezonowe warzywo

Caponata Czy połączenie bakłażana z selerem naciowym może smakować dobrze? Odpowiedź brzmi – tak, choć faktycznie nie jest to najbardziej szczęśliwe połączenie.  Zaczynamy od sparzenia selera naciowego wrzątkiem z dodatkiem soli – ja ten etap za każdym razem przygotowując to danie pomijam. Smażymy bakłażany na oliwie, po czym osuszamy je z nadmiaru tłuszczu, ręcznikiem papierowym. […] Read More

Tarta tatin z jabłkami i tymiankiem – ZIOŁA NA TALERZ

Tarta tatin z jabłkami i tymiankiem  Połączenie tymianku i jabłek jest wyśmienite. Poczciwy tymianek tworzy wspaniały duet nie tylko z jabłkami, ale i gruszkami, winogronem, pomidorami, cukinią i… wieloma innymi owocami i warzywami. Ba – pasuje niemalże do wszystkiego. To ciasto smakować będzie wszystkim, a to za sprawą – kruchego ciasta, które jak wiadomo swój […] Read More

ZIOŁA NA TALERZU – praca zbiorowa

ZIOŁA NA TALERZU – praca zbiorowa Pierwszy raz, kiedy oglądałam tę książkę uznałam, że jej nie kupię, że wiele w niej jest zawartych przepisów, które w zasadzie są powieleniem wcześniejszych, jakie widziałam już w innych książkach. Jednak książka ta była mi chyba pisana i nie żałuję tego przeznaczenia. Inicjatorem książki jest Baziółka – znana firma […] Read More

Tarta z łososiem – ZIOŁA NA TALERZU

Tarta z łososiem Nie miałam szczawiu, który jest jednym ze składników tej tarty, więc zastąpiłam go szpinakiem. Nie umniejszyło to bynajmniej wyjątkowości tej tarty. Wpierw przygotowuje się kruche ciasto na bazie mąki orkiszowej, masła, jajka i soli. Wstawia się je do zamrażalnika już włożone do foremki. W międzyczasie przygotowuje się śmietanę (u mnie jogurt z […] Read More