QMAM KASZE. DO OSTATNIEGO OKRUSZKA – MAI SOBCZAK PRZEWODNIK DOBREGO SMAKU

QMAM KASZE. DO OSTATNIEGO OKRUSZKA – MAI SOBCZAK PRZEWODNIK DOBREGO SMAKU Już sama okładka książki zapowiada coś niezwykłego, szykownego, w dobrym guście i smaku. Oryginalny tytuł i jego podtytuł zapowiadają kulinarną przygodę, stawiającą na zdrowie i racjonalne „gospodarowanie”, zaś to co zapewne urzeknie Was wewnątrz książki, to piękne zdjęcia – niebanalne, nietuzinkowe, z dużym wyczuciem […] Read More

Cudowny miso ramen z makaronem marchewkowym – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka

Cudowny miso ramen z makaronem marchewkowym Zupy z dodatkiem pasty miso robiłam wielokrotnie – z uwagi, że ma ona mocny, wyrazisty smak, każda z nim ma swój charakter. Sama zupa, jeśli ma się przygotowany wcześniej wywar jest banalnie prosta i szybka do przygotowania – wystarczy przygotować pastę miksując ze sobą składniki: pastę miso, 2 ząbki […] Read More

Mielone z ziemniaków i kalafiora – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka

Mielone z ziemniaków i kalafiora  Pomysł na zrobienie kotlecików na bazie kalafiora i ziemniaków z marynowanym imbirem, sosem sojowym, cebulą czerwoną, czosnkiem, pieprzem, oliwą, przyprawą paneer masala oraz namoczoną bułką wydawał się przyjazny i zachęcający. Przygotowuje się je jak klasyczne mielone – choć smakują zgoła inaczej. Ciekawym pomysłem jest użycie quinoa  jako panierki. Dopiero pisząc […] Read More

Wesołe kluseczki z dziurką, z sosem żurawinowym i rozmarynem – Qmam kasze

Wesołe kluseczki z dziurką, z sosem żurawinowym i rozmarynem Kluseczki jak to kluseczki – wymagają czasu i trochę więcej poświęcenia aniżeli inne dania. Kluseczki z książki Mai Sobczak to zazwyczaj kompilacja gotowanych warzyw i oczywiście mąki. W tym wypadku warzywa, jakie należy dodać to marchewka i seler – oczywiście ugotowane i ugniecione widelcem. Niezwykle istotnym […] Read More

Faszerowane chapati – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka

Faszerowane chapati  Z ogromnym zaciekawieniem i w pewnym sensie niecierpliwością podjęłam się zrobienia chapati. Przepis bardzo przypominał mi chaczapuri, a je przecież lubię chaczapuri… Ciasto wydawało mi się bardzo interesujące, a to za sprawą jednego ze składników – kuminu. Nie zawierało natomiast w sobie drożdży tak jak przywołane powyżej placki chaczapuri. Przygotowując je zgodne z […] Read More

Sos pieprzowy dla którego można stracić głowę – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka

Sos pieprzowy dla którego można stracić głowę …a ja jej nie straciłamL chyba nie uchwyciłam tego smaku. Owszem sos był dobry, ale w moim wykonaniu, nie zwalał z nóg. Do jego przygotowania robiłam także specjalnie musztardę gruszkową, a jej ilość zaproponowana przez autorkę przepisu wydawała mi się niewielka. Niemniej stosowałam się do wskazówek. W sosie […] Read More

Musztarda gruszkowa z owcami pigwowca i resztami cydru jabłkowego – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka

Musztarda gruszkowa z owcami pigwowca i resztami cydru jabłkowego Bardzo prosty acz wykwintny przepis na musztardę. Wszakże musztardę niebanalną, gdyż opartą na  połączeniu gruszek, owoców pigwowca, octu winogronowego, cydru  i oczywiście gorczycy. Wszystkie składniki łączymy z sobą w garnku i podgrzewamy (gotujemy), około 30 minut. Pominęłam jeszcze jeden – bardzo istotny składnik – kurkumę. Należy […] Read More

Wegańskie nachos (lepsze niż w restauracji) – MINIMALIST BAKER

Wegańskie nachos (lepsze niż w restauracji)  Czytając przepis i patrząc na zdjęcie czułam, że zapowiada się coś wyjątkowego, ba sam tytuł zachęcał do wypróbowania tego dania. Stosunkowo prosty przepis, co niewątpliwie jest jego dużą zaletą. Czarną fasolkę – bo ona będzie jednym ze składników – podgrzewamy w rondelku z odrobiną soli. W tak zwanym „międzyczasie” […] Read More

Ravioli z batatami i szałwią – MINIMALIST BAKER

Ravioli z batatami i szałwią  Nie pamiętam, czy pisałam już na swym blogu, że staram się unikać potraw na bazie mąki, szczególnie białej, pszennej. Jednak, gdy zobaczyłam ten przepis – na samą myśl o połączeniu batatów i szałwii, zaczęła cieknąć mi ślinka 🙂 Ciasto okazało się delikatne, miękkie, rozpływające się w ustach. Produkty, jakie zostały […] Read More

Pad thai z masłem orzechowym – MINIMALIST BAKER

Pad thai z masłem orzechowym  Pad thai należy do moich ulubionych dań. Najbardziej lubię pad thai w wersji z krewetkami. W książce Minimialist Baker mamy oczywiście jego propozycję dla wegan. Autorka zaproponowała ciekawy sos na bazie solonego masła orzechowego, pasty lub koncentratu z tamaryndowca, sosu tamari lub sojowego, syropu klonowego i czosnkowego sosu chili. Według […] Read More

Makaron z sosem romesco z dodatkiem harissy – MINIMALIST BAKER

Makaron z sosem romesco z dodatkiem harissy  Czytając przepis miałam wrażenie, że zapowiada się wspaniała potrawa. Tymczasem trochę się rozczarowałam… Byłbym jednak zgrzeszyła, gdybym napisała, że była niedobra, ale do określenia „wspaniała” trochę jej zabrakło. Wpierw należało zapiec w piekarniku: 2 papryki czerwone, pomidor, migdały (nieco krócej – 10 min) i czosnek (kolejne 10 min). […] Read More

Zapiekanka z dyni piżmowej, komosy ryżowej i jarmużu – MINIMALIST BAKER

Zapiekanka z dyni piżmowej, komosy ryżowej i jarmużu  Wybierając ten przepis byłam świadoma, że nie każdemu może on przypaść do gustu. Komosa ryżowa – szalenie zdrowa, ale o lekko ziemistym posmaku, dynia i jarmuż – to zestawienie dla tych, którzy dokonują świadomych wyborów żywieniowych. Nie sięgną zapewne po to danie – osoby lubujące kuchnię tradycyjną. […] Read More

Odwrócone ciasto dyniowo-jabłkowe – MINIMALIST BAKER

Odwrócone ciasto dyniowo-jabłkowe  W przepisie autorka podała, by do ciasta użyć 1 jabłko, ale ja dodałam dwa duże i uważam, że nawet dodając trzecie – nie byłoby za dużo! Jabłko pokrojone w plasterki układamy na okrągłej blasze, posypujemy cynamonem, cukrem brązowym, szczyptą soli, a na wierzch wykładamy wegańskie masło lub olej kokosowy. Do przygotowania ciasta […] Read More