Miesiąc: czerwiec 2018
Cudowny miso ramen z makaronem marchewkowym – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka
Cudowny miso ramen z makaronem marchewkowym Zupy z dodatkiem pasty miso robiłam wielokrotnie – z uwagi, że ma ona mocny, wyrazisty smak, każda z nim ma swój charakter. Sama zupa, jeśli ma się przygotowany wcześniej wywar jest banalnie prosta i szybka do przygotowania – wystarczy przygotować pastę miksując ze sobą składniki: pastę miso, 2 ząbki […] Read More
Mielone z ziemniaków i kalafiora – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka
Mielone z ziemniaków i kalafiora Pomysł na zrobienie kotlecików na bazie kalafiora i ziemniaków z marynowanym imbirem, sosem sojowym, cebulą czerwoną, czosnkiem, pieprzem, oliwą, przyprawą paneer masala oraz namoczoną bułką wydawał się przyjazny i zachęcający. Przygotowuje się je jak klasyczne mielone – choć smakują zgoła inaczej. Ciekawym pomysłem jest użycie quinoa jako panierki. Dopiero pisząc […] Read More
Wesołe kluseczki z dziurką, z sosem żurawinowym i rozmarynem – Qmam kasze
Wesołe kluseczki z dziurką, z sosem żurawinowym i rozmarynem Kluseczki jak to kluseczki – wymagają czasu i trochę więcej poświęcenia aniżeli inne dania. Kluseczki z książki Mai Sobczak to zazwyczaj kompilacja gotowanych warzyw i oczywiście mąki. W tym wypadku warzywa, jakie należy dodać to marchewka i seler – oczywiście ugotowane i ugniecione widelcem. Niezwykle istotnym […] Read More
Faszerowane chapati – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka
Faszerowane chapati Z ogromnym zaciekawieniem i w pewnym sensie niecierpliwością podjęłam się zrobienia chapati. Przepis bardzo przypominał mi chaczapuri, a je przecież lubię chaczapuri… Ciasto wydawało mi się bardzo interesujące, a to za sprawą jednego ze składników – kuminu. Nie zawierało natomiast w sobie drożdży tak jak przywołane powyżej placki chaczapuri. Przygotowując je zgodne z […] Read More
Sos pieprzowy dla którego można stracić głowę – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka
Sos pieprzowy dla którego można stracić głowę …a ja jej nie straciłamL chyba nie uchwyciłam tego smaku. Owszem sos był dobry, ale w moim wykonaniu, nie zwalał z nóg. Do jego przygotowania robiłam także specjalnie musztardę gruszkową, a jej ilość zaproponowana przez autorkę przepisu wydawała mi się niewielka. Niemniej stosowałam się do wskazówek. W sosie […] Read More
Musztarda gruszkowa z owcami pigwowca i resztami cydru jabłkowego – Qmam kasze. Do ostatniego okruszka
Musztarda gruszkowa z owcami pigwowca i resztami cydru jabłkowego Bardzo prosty acz wykwintny przepis na musztardę. Wszakże musztardę niebanalną, gdyż opartą na połączeniu gruszek, owoców pigwowca, octu winogronowego, cydru i oczywiście gorczycy. Wszystkie składniki łączymy z sobą w garnku i podgrzewamy (gotujemy), około 30 minut. Pominęłam jeszcze jeden – bardzo istotny składnik – kurkumę. Należy […] Read More
Kremowa zupa brokułowo-serowa – MINIMALIST BAKER
Kremowa zupa brokułowo-serowa Ciekawe połączenie – dotychczas się z nim nie spotkałam – dynia i brokuł razem. Wpierw jednak, by zupa mogła je połączyć należy rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i zaprosić do tego towarzystwa dynię z odrobiną soli i pieprzu. Dynia powinna zrobić się złota – to sygnał, by dodać mleko migdałowe, bulion i drożdże […] Read More
Sałatka z makaronu soba i nerkowców – MINIMALIST BAKER
Sałatka z makaronu soba i nerkowców Jedliście kiedyś makaron soba? Czy smakował Wam? Jeśli tak to na pewno pokochacie to danie. To najlepsze danie z makaronu soba, które jadłam. Smaki się tu przenikają, współgrają ze sobą, ma się wrażenie, że stanowią bardzo zgrany zespół. A kto za tym stoi? Obok przywołanego powyżej makaronu soba, są […] Read More
Wegańskie nachos (lepsze niż w restauracji) – MINIMALIST BAKER
Wegańskie nachos (lepsze niż w restauracji) Czytając przepis i patrząc na zdjęcie czułam, że zapowiada się coś wyjątkowego, ba sam tytuł zachęcał do wypróbowania tego dania. Stosunkowo prosty przepis, co niewątpliwie jest jego dużą zaletą. Czarną fasolkę – bo ona będzie jednym ze składników – podgrzewamy w rondelku z odrobiną soli. W tak zwanym „międzyczasie” […] Read More
Ravioli z batatami i szałwią – MINIMALIST BAKER
Ravioli z batatami i szałwią Nie pamiętam, czy pisałam już na swym blogu, że staram się unikać potraw na bazie mąki, szczególnie białej, pszennej. Jednak, gdy zobaczyłam ten przepis – na samą myśl o połączeniu batatów i szałwii, zaczęła cieknąć mi ślinka 🙂 Ciasto okazało się delikatne, miękkie, rozpływające się w ustach. Produkty, jakie zostały […] Read More
Pad thai z masłem orzechowym – MINIMALIST BAKER
Pad thai z masłem orzechowym Pad thai należy do moich ulubionych dań. Najbardziej lubię pad thai w wersji z krewetkami. W książce Minimialist Baker mamy oczywiście jego propozycję dla wegan. Autorka zaproponowała ciekawy sos na bazie solonego masła orzechowego, pasty lub koncentratu z tamaryndowca, sosu tamari lub sojowego, syropu klonowego i czosnkowego sosu chili. Według […] Read More
Makaron z sosem romesco z dodatkiem harissy – MINIMALIST BAKER
Makaron z sosem romesco z dodatkiem harissy Czytając przepis miałam wrażenie, że zapowiada się wspaniała potrawa. Tymczasem trochę się rozczarowałam… Byłbym jednak zgrzeszyła, gdybym napisała, że była niedobra, ale do określenia „wspaniała” trochę jej zabrakło. Wpierw należało zapiec w piekarniku: 2 papryki czerwone, pomidor, migdały (nieco krócej – 10 min) i czosnek (kolejne 10 min). […] Read More
Zapiekanka z dyni piżmowej, komosy ryżowej i jarmużu – MINIMALIST BAKER
Zapiekanka z dyni piżmowej, komosy ryżowej i jarmużu Wybierając ten przepis byłam świadoma, że nie każdemu może on przypaść do gustu. Komosa ryżowa – szalenie zdrowa, ale o lekko ziemistym posmaku, dynia i jarmuż – to zestawienie dla tych, którzy dokonują świadomych wyborów żywieniowych. Nie sięgną zapewne po to danie – osoby lubujące kuchnię tradycyjną. […] Read More
Odwrócone ciasto dyniowo-jabłkowe – MINIMALIST BAKER
Odwrócone ciasto dyniowo-jabłkowe W przepisie autorka podała, by do ciasta użyć 1 jabłko, ale ja dodałam dwa duże i uważam, że nawet dodając trzecie – nie byłoby za dużo! Jabłko pokrojone w plasterki układamy na okrągłej blasze, posypujemy cynamonem, cukrem brązowym, szczyptą soli, a na wierzch wykładamy wegańskie masło lub olej kokosowy. Do przygotowania ciasta […] Read More- 1
- 2